경고: 수은 함량이 높은 5가지 생선 – 섭취 시 주의하세요! 아무리 좋아하더라도 섭취량을 줄여야 합니다!

생선 섭취는 단백질과 오메가-3 지방산의 좋은 공급원으로 건강에 유익합니다. 그러나 특정 종류의 생선에는 높은 수준의 수은이 함유되어 있어 특히 어린이, 임산부, 노인에게 건강에 해로운 영향을 미칠 수 있다는 경고가 현재 있습니다. 영양학 및 독성학 전문가들은 타일피시를 포함한 수은 함량이 가장 높은 다섯 종류의 생선 섭취를 피하거나 제한할 것을 권고합니다. (타일피시), 상어, 황새치, 참다랑어와 왕다랑어 같은 대형 참치류, 그리고 대부분의 다른 바다 생선보다 수은 함량이 높은 청새치나 돛새치 등이 해당됩니다.

생선에 함유된 수은은 생물학적 축적에 기인하며, 특히 상어와 황새치와 같은 먹이사슬 최상위 포식성 대형 어류에서 두드러집니다. 이 종들은 미량의 수은을 함유한 소형 어류를 대량으로 섭취함으로써 독성 물질이 축적되며, 이는 어류의 나이와 크기가 증가함에 따라 더욱 심해집니다. 미국 식품의약국(FDA)과 환경보호청(EPA) 자료에 따르면, 멕시코만산 타일피쉬의 평균 수은 함량은 1g당 219마이크로그램에 달하며, 황새치(검은참치)는 약 147마이크로그램, 일부 대형 참치류는 1g당 54~730마이크로그램 범위를 보입니다.

수은 함량이 높은 생선을 정기적으로 섭취하면 체내에 독소가 축적되어 신경계, 뇌, 발달에 영향을 미칠 수 있으며, 특히 어린이와 임산부의 경우 태아 발달에 영향을 줄 수 있습니다. 따라서 통조림 참치, 연어, 메기, 정어리, 청어, 송어 등 수은 함량이 낮은 생선이나 새우, 게, 조개류, 오징어 등 상대적으로 안전한 선택지를 고르는 것이 좋습니다.

전문가들은 장기적인 건강을 위해 다양한 생선을 섭취하고 수은 함량이 높은 생선의 섭취를 주당 1회 이하로 제한하거나, 고위험군에 속하는 경우 피할 것을 권장합니다.